導語:中式養生,是2025年餐飲業不可忽略的超級風口。
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中式養生飲品,已然成為年輕人社交新寵。
截至目前,抖音上養生茶相關話題播放量超73.2億次,小紅書#養生茶話題瀏覽量達12.5億,426萬網友參與討論。
市場需求增長推動養生飲品市場規模迅速擴張。紅餐大數據顯示,截至2024年11月,全國現制養生茶飲門店數超六千家,相比2023年底實現翻倍增長。
2025年,中式養生風潮越吹越猛,業內人士認為,養生飲品仍有探索、挖掘的空間。
01.養生飲品風潮來襲
一批餐飲品牌已經敏銳捕捉到商機,掀起了一場轟轟烈烈的養生飲品變革。
2024年底,檸季上新了霸道人參檸檬茶和霸道人參奶茶兩款養生飲品;還有上海知名茶飲品牌滬上阿姨,對其特色產品血糯米奶茶進行了多次迭代。
在最近一次迭代中,滬上阿姨血糯米奶茶創新性加入盼盼食品集團旗下“伽那食品”推出的五黑乳。
△圖片來源:滬上阿姨官方微信
據了解,伽那五黑乳創新性地添加了黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞和黑豆這五種黑色食材,從原料到成品,要經過16道生產工藝深度取液,還需進行4次高壓均質乳化,采用了雙酶解黑科技,具備“0反式脂肪酸、0植脂末、0氫化植物油”的特點。
不僅是咖飲品牌,甚至于眾多快餐品牌也在積極響應養生潮流,對店內的飲品進行升級,盯上了“中式養生水”。
例如,海底撈旗下“嗨妮牛肉麻辣燙”店,除了常見的可樂、雪碧、王老吉等飲品外,還上架了金燕耳等養生類飲品。谷田稻香、吉祥餛飩、閩南豬腳飯、醉面等連鎖快餐店品牌,都引入了盼盼飲料推出的乳酸菌。其中,在閩南豬腳飯線上線下套餐選購中,盼盼集團旗下的乳酸菌飲料選購數量是同套餐內其他非養生類飲料的3倍。
△吉祥餛飩門店上架了盼盼乳酸菌
可以說,養生飲品正在全方位滲透進餐飲業,成為“飲”版塊,重要的發展趨勢。
02.硬核產品的出圈路
以往提到盼盼集團,大眾的印象普遍就是“盼盼小面包”,殊不知,盼盼集團旗下盼盼飲料早已是飲品界的一股重要力量。
憑借在養生飲品方面的深入,盼盼食品集團已與書亦燒仙草、滬上阿姨、Peet'scoffee、bluegalss等眾多餐飲品牌形成了合作。
紅餐網觀察后發現,盼盼飲料的產品具備以下幾個明顯特點:
1.深挖藥食同源,引領中式養生飲品新潮流
過去一年,養生熱潮持續高漲,藥食同源的理念愈發深入人心。盼盼飲料敏銳捕捉到這一市場趨勢,深入挖掘了藥食同源文化內涵,將傳統中醫藥養生經方與現代飲品相結合,成功打造一系列口感獨特、賣點顯著的中式養生飲品,滿足了現代人對健康生活的需求。
△“神農很忙”枇杷燉梨
比如,盼盼飲料今年1月再推出全新子品牌“神農很忙”枇杷燉梨。該款產品是盼盼食品與創始至今已有兩百多年歷史的童涵春堂共同研發,配方是以清代名醫鮑相璈編撰的《驗方新編》卷三“枇杷膏”為靈感,在枇杷、梨的基礎上,加入薄荷和金銀花。如此搭配,不僅豐富了口感層次,更滿足了消費者對于潤肺生津飲品的需求,現已在全國最大的自販機零售商友寶首發。
紅餐網也了解到,盼盼飲料在中藥養生飲品方面的探索并未止步,預計今年4月還會推出神農很忙九制陳皮水,該產品同樣遵循藥食同源理念,添加黃巖九制陳皮,薄荷、山楂、茯苓、甘草,清涼解暑,有望在夏季來臨前,為消費者帶來全新的健康飲品選擇,進一步滿足市場對于季節性養生飲品的需求。
2.產品豐富,為餐飲品牌提供更多選擇
錨定養生風口,盼盼飲料還憑借多年行業深耕經驗,全力拓展了多元產品版圖。
2024年5月以來,盼盼飲料健康養生新品頻出——
5月,0糖椰子汁問世,無添加劑,實現0糖、0反式脂肪酸、0防腐劑,熱量降低30%,滿足健康與口感雙重需求;
6月,首款米乳飲品推出,抓住“東方胃”對谷物的喜愛,能隨時暢飲,營養又美味;
9月,伽那食品推出五黑乳,融合多款黑色食材,開啟新中式輕養生之路;
10月,盼盼飲料推出新品牌“三方四季”,首款雪梨枇杷露在山姆上市,正式進軍養生賽道。
2025年1月,“神農很忙”系列首款產品枇杷燉梨全新上市。
開拓多元產品版圖外,盼盼飲料還關注了不同消費場景。比如針對泰式椰子水這款產品,既有380ml的便攜裝,方便個人出行、工作時飲用;又有1.25L大容量裝,可以滿足家庭聚會、餐飲門店多人分享。
這也意味著,各種不同類型的餐飲店都可以引入盼盼飲料的產品,滿足自己消費客群的需求。
3.“供應鏈+技術”雙輪驅動,持續開發更多優質產品
盼盼飲料深受各大餐飲品牌青睞,背后還離不開其在供應鏈和科技層面的深度布局。
在供應鏈管理上,盼盼飲料已構建起高度精細化的供應體系,從原材料采購到生產工藝,每一個環節都嚴格把控。以新品神農很忙枇杷燉梨為例,其原材料精挑細選,選用河北趙縣雪梨、安徽碭山酥梨,搭配福建云霄,果汁含量≥30%,真材實料看得見。
還有在椰子水類產品上,盼盼飲料在泰國、印度尼西亞分別建設了椰子原材料基地,為椰基產品的品質提供源頭保障。
保證優質原料的基礎上,盼盼集團還通過技術層面的深度布局,持續提升產品研發能力和生產工藝。
此前,盼盼與江南大學合作研發“生物酶解技術”,將植物原料轉化為更易被人體吸收利用的形式,使得米乳產品擁有跟“牛奶”一樣的口感;還與海南椰子研究所共同研發了泰式椰子水,還原只有在泰國才喝得到的香椰水風味……
通過與高校、科研機構緊密合作,盼盼飲料不斷推動新材料、新配方的創新應用,加速品類與產品的創新升級。
在供應鏈和技術的雙引擎驅動下,盼盼飲料在品質與創新的道路上穩步前行,未來也將為市場帶來更多優質產品,持續引領行業發展。
03.巨頭的野望
在競爭激烈的餐飲市場中,產品創新與差異化始終是行業破卷關鍵。而盼盼飲料憑借對市場趨勢的精準把握,滿足了不同消費者的需求,為餐飲企業提供了更多產品創新的思路,甚至還為企業業務的延展帶來更多可能性。
以盼盼飲料旗下的伽那“椰子跳動”為例,其對經典厚椰乳進行精細化創新,升級為零糖厚椰乳,為新茶飲、咖啡等B端餐飲客戶提供了完善的產業鏈供需解決方案。
伽那椰子跳動與皮爺咖啡“輕脆厚椰拿鐵”,全家“零糖生椰拿鐵”等跨界合作,從企業的實際客群需求出發,幫助這些品牌真正打造爆款產品,豐富產品線,提升市場競爭力。
紅餐網也從盼盼飲料品牌方處了解到,接下來盼盼飲料還會根據不同餐飲企業的需求,推出更多定制類產品。
背靠著盼盼集團多年積累的深厚品牌底蘊、強大的供應鏈體系以及雄厚的研發實力,盼盼飲料將為更多餐飲品牌賦能。
可以預測,隨著定制產品的不斷推出,盼盼飲料將進一步深化與各類餐飲企業的合作,助力更多品牌打造出獨具特色的爆款飲品。同時,也將推動整個餐飲市場朝著健康化、多元化方向發展,推動行業進一步提質升級。
文章來源:紅餐網
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