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近年來，電商休閑零食品牌的崛起，使休閑零食零售行業(yè)的發(fā)展備受關(guān)注。目前來看，休閑零食的銷售仍以超市賣場為主，但電商模式發(fā)展迅速。而從各大休閑零食品牌現(xiàn)有的渠道布局來看，未來休閑零食零售大有向“線上+線下”全渠道布局發(fā)展的趨勢。

休閑零食銷售以超市賣場為主

電商銷售份額不斷提升

目前，休閑零食零售行業(yè)主要有四種經(jīng)營模式： 個(gè)體門店、超市賣場、連鎖專賣店、電商平臺(tái) 。個(gè)體門店和超市賣場是傳統(tǒng)的銷售經(jīng)營模式，而連鎖經(jīng)營和電商模式近幾年才開始興起。

從各經(jīng)營模式市場銷售份額占比來看，目前國內(nèi)四種經(jīng)營模式的市場銷售份額中個(gè)體經(jīng)營、商超賣場、連鎖經(jīng)營和電商銷售的占比分別為15%、57.40%、19.6%和8%。其中，受到新型經(jīng)營模式的沖擊以及人們消費(fèi)水平不斷提高的影響，產(chǎn)品力、品牌力較差的個(gè)體門店經(jīng)營模式逐步被淘汰，占比有所萎縮；而賣場超市更加偏重產(chǎn)品銷售，渠道布局廣泛，目前仍為休閑零食零售的主流模式；連鎖專賣店更加重視品牌形象的建立、消費(fèi)者的體驗(yàn)和溝通，電商模式方便快捷、品牌推廣影響力大，近幾年得到較快的發(fā)展。

從電商模式市場份額占比變化情況來看，2011-2017年我國電商模式市場份額則由不足1%上升至8%，市場份額增長迅速。此外，根據(jù)阿里巴巴大數(shù)據(jù)發(fā)布的《中國線上零食消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，目前國內(nèi)網(wǎng)購食品用戶規(guī)模已經(jīng)超過7000萬人，而休閑零食占據(jù)線上食品銷售首位，這意味著網(wǎng)購休閑零食細(xì)分市場已初步形成，電商渠道已經(jīng)成為休閑零食銷售的必爭之地，蘊(yùn)藏著巨大的市場機(jī)遇。

線上線下銷售渠道

在新零售大背景下呈現(xiàn)融合趨勢

同其他商品線上銷售所面臨的“痛點(diǎn)”一致，休閑零食電商銷售也具有缺乏體驗(yàn)性、可觸性、可感性等劣勢，成為休閑零食線上銷售的一大“硬傷”。因此，隨著新零售時(shí)代的到來，各大休閑零食零售商也紛紛開始進(jìn)行“線上+線下”全渠道布局。可以預(yù)期未來休閑零食的銷售模式趨勢是做到線上的需求延伸到線下去，同時(shí)通過線下門店體驗(yàn)增加轉(zhuǎn)化率，又吸引消費(fèi)者回到線上完成購買，形成線上和線下融合、優(yōu)勢互補(bǔ)、相互加持的全渠道模式，為消費(fèi)者提供多觸點(diǎn)、便捷化的多場景購物解決方案。

此外，未來隨著線上業(yè)務(wù)的發(fā)展，各休閑零食零售商將有可能從單純的食品銷售，轉(zhuǎn)而成為融合銷售、貨倉、獲客、內(nèi)容營銷的綜合性平臺(tái)，使休閑零食O2O新業(yè)態(tài)成為可能，一方面，休閑零食的即時(shí)性消費(fèi)需求部分，能夠在高場景化的線下渠道得到充分滿足，顯著提升轉(zhuǎn)化率和客單價(jià)；另一方面，線上網(wǎng)店的購物便捷性，又能滿足消費(fèi)者“補(bǔ)貨性”的消費(fèi)需求。由此達(dá)到有效減短中間渠道、降本增效、提升消費(fèi)體驗(yàn)的效果。